MOUSSE DE FRAMBUESA.

Mini-chefs, estoy emocionada porque se acerca el veranito:)
y eso significa que tambien se acerca la temporada de frambuesas!
Me encantan las frambuesas, y supongo que a muchos de vosotros tambien, en verano estoy todo el dia haciendo recetas ya que tengo mucho tiempo libre porque no hay cole.
La mayor parte de las reetas que hago son de frutas como: fersas, naranja, piña, plátano, kiwi, frambuesas... etc, y el verano pasado hice un mus de frambuesa que me salió ¡riquísimo!
Aquí os dejo la receta:



INGREDIENTES:

• 300 gr. de frambuesas
• 250 gr. de nata líquida para montar
• 2 claras de huevo
• 80 gr. de azúcar
• 5 hojas de gelatina
• Para decorar: chocolate rallado, frambuesas y nubes

PROCEDIMIENTOS:

Trituramos bien las frambuesas.
Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Escurrimos bien y ponemos en un vaso en el microondas durante 20 segundos. Añadimos al puré de frambuesas y removemos.
Montamos la nata y vertemos poco a poco sobre el puré de frambuesas, mezclando suavemente, realizando movimientos envolventes para que la nata no se baje.
Montamos las claras y, cuando comiencen a montar, vamos añadiendo poco a poco los 20 gr. de azúcar restante. Las montamos hasta que estén muy firmes. Añadimos las claras poco a poco al puré, de igual  manera a como hemos añadido la nata, con movimientos envolventes.
Espero que os halla gustado, un saludo.

Almudena González-Moro Páramo.
 

Despedida temporal

Hola pequeños chefs (así dicen mis compañeras) esta entrada es un aviso de que no vamos a subir entradas durante el verano ( a lo mejor yo alguna salteada ) por ejemplo Inés  ya se ha ido de viaje,bueno sin mas demora...  ¡os deseamos un buen verano!

POLOS DE MELÓN PARA REÍR.

Se acerca el veraniito y las frutas ya han crecido;

las barrigas zampan heladitos porque aun no se han reído.

Polos de Melón:ingredientes.

240 ml. de agua

110 gr. de azúcar

1 melón cantaloup (podéis utilizar cualquier otra variedad)

1 cda. de zumo de limón

una pizca de sal

PROCEDIMIENTO:

1-Ponemos en un cazo el agua y el azúcar, y lo dejamos cocer a fuego medio-alto hasta que empiece a hervir y el azúcar haya quedado disuelto. 

2-Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.

3-Cortamos el melón en trozos, y lo ponemos en el vaso de nuestra batidora junto con el jarabe de azúcar que hemos preparado, el limón y la sal, lo trituramos bien hasta obtener  una mezcla lisa y sin grumos.

4-Seguidamente añadimos la mezcla a los moldes que vayamos a utilizar, insertamos el palo para los polos y lo congelamos durante unas 5 horas mínimo antes de tomarlos.

Inés Díaz-Tejeiro Rodríguez

PETTIT SWEET VILLAGE

¡Hola a todos!¿Queréis cómo va por aquí nuestro pequeño pueblo?
Por aquí todo el mundo canta muy bajito y es muy vergonzoso pero hoy por fin vamos a abrirnos al mundo;os cuento una historia?


Un día en aquellos tiempos intranquilos pero muy infelices una pequeña ranita decidió instalarse en aquella pequeña laguna del fondo donde nadie parecía molestarla y podía vivir a sus anchas.Nadie excepto la seta de al lado se preocupó por ella.Un día la seta que era rojiza y blanca,con sus grandes mejillas se atrevió a hablarle y le dijo balbuceando:
Amiga mía si no te das mucha prisiila el sol se meterá;los grandes arbustod de allá elevarán sus zarpas y te comerán.A mí  aún mo me han hecho nada porque nací aquí antes que ellas y soy capaz de cantarles un bonito poema que las tranquiliza pero solo lo hago cuando se acercan mucho a mí porque mi pequeñita graganta se hace mayor.
Tú aún puedes salvarte si corres hacia allá.
La ranita muy preocupada se puso a pensar y a pensar.
Finalmente le dijo a la seta:Cantaré contigo si tu me dejas señorita,soy buena pianista y podemos montar un gran grupo.
Ya se hacía de noche y la seta no tuvo más remedio que aceptar.
En cuanto oscureció un gran viento acechó a los dos animales,ya se vaticinaban su muerte,los grandes arbustos comenzaron a avanzar lentamente hacia ellos pero de repente:


Una gran y harmoniosa voz tranquilizó al bosque como una gran nube cruzando tu mente el bosque quedó suspendido,mientras los arbustos se escurrían mediante bellas ondas.


Esa noche fue la ultima de las ultimas en las que la oscuridad les acecho.

¡Y aquí está!

Este arbolito está hecho con un regaliz enlazado a un palito verde que encontré por casa.

La calabaza de halloween está comprada en Chocolat Factory.

PALOMITAS AFRICANAS.

¿Palomitas de chocolate?

Si necesitais engañar a alguien muy pesado que dice que no le gustan las palomitas pero en realidad nunca las han probado(como los niños)darles a probar estas palomitas cubiertas de chocolate porque se creerán que van a tomar chocolate pero en realidad ¡descubrirán el sabor de las palomitas!

Elaboración:{Palomitas de chocolate}

Tiempo prep: 5 min 
Tiempo Total: 5 min más tiempo de secado

Dificultad: para personas que piensan que la cecina de León está hecha con carne del rey de la selva.

Ingredientes:
250 gr de chocolate de cobertura
1 paquete de palomitas de maíz (para microondas) ya preparadas

Preparación:

Fundimos el chocolate al baño maría, o en el microondas, de 30 en 30 segundos con cuidado de que no se queme. Dejamos templar ligeramente, mezclamos con las palomitas que deberán estar frías, y removemos con una espátula para que quede bien repartido. Colocamos las palomitas sobre papel de hornear, extendidas, y dejamos enfriar. En verano es mejor guardarlas en el frigorífico, en un recipiente hermético.

Inés Díaz-Tejeiro Rodríguez

PIRULETAS SALADAS.

Mini-chefs; si un día teneis invitados en casa y no habeis preparado nada para picar, aquí os traigo la solución, cojéi masa de pizza, hojaldre.. lo que tengáis por casa y lo rellenais con mermelada, atún, queso, jamón, miel... ¡Lo que queráis! Y haceis mini brochetas, muy rápido y sencillo, ¿no?

       INGREDIENTES:

• Dos láminas de hojaldre, pasta brisa, o pasta quebrada
• Relleno elegido: salmón ahumado, queso crema y rúcula, foie y cebolla caramelizada, sobrasada con miel,…
• Cortapastas
• Palitos de helado, o de piruleta que podéis adquirir en el Corte Inglés, o en tiendas de repostería online

          PROCEDIMIENTO:

1. Para las piruletas de corazón
2. Cortamos el hojaldre (o pasta brisa) con cortapastas o un cuchillo.
3. Colocamos el relleno deseado sobre un corazón, pincelamos el borde con un poco de agua o huevo batido, colocamos el palito, cubrimos con otro corazón de hojaldre presionando levemente o sellándolo con un tenedor, si lo deseamos.
4. Decoramos, si lo deseamos, con sésamo, especias, parmesano, perlas de azúcar…
5. Horneamos a 200 º C unos 15 minuos.
6. Dejamos enfriar unos minutos y servimos
7. Para las piruletas redondas: colocamos el relleno sobre el hojaldre, y enrollamos sobre sí mismo como si fuera un brazo de gitano, sin presionar mucho. Cortamos rodajas de un dedo de espesor.
8. Horneamos a 200 º C unos 15 minutos.
9. Dejamos enfriar unos minutos.
10. Insertamos el palito de helado y servimos.

Almudena González-Moro Páramo

PICAPICA CASERO.

Mini-chefs; me encanta el picapica, y siempre me encantara. Mi colegio, un fin de semana del                               año organiza unas celebraciones llamadas "fiestas colegiales" y en ellas construyen unas barracas en las que venden juguetes, helados, chuches, PICAPICA... y yo siempre compro millones y millones de pajitas de picapica. Cerca de mi casa hay una tienda de chuches a la que voy con mis hermanas a comprar, lo malo es que no hay picapica, así que decidí aprender a hacerlo y la verdad es que me sale francamente rico, bueno para a los que os guste el picapica tanto como a mi aquí os dejo su receta:

    

    INGREDIENTES:

     

     250 g de fresas.

     PROCEDIMIENTO:

1. Precalentamos el horno a 50º C
2. Lavamos las fresas, y quitamos los pedúnculos
3. Preparamos dos bandejas de hornear cubriéndolas con papel sulfurizado
4. Cortamos las fresas en láminas muy finas, de tamaño similar, y las depositamos sobre las bandejas de horno que hemos preparado.
5. Introducimos las dos bandejas en el horno, y las dejamos en el horno de 2 a 3 horas a 50ºC. Si podemos, giramos las láminas de fresa cuando ya vayan estando un poco secas, aunque no es imprescindible.
6. Las fresas deben quedar secas, pero sin estar marrones. Si están marrones se pueden utilizar igual, pero el color del polvo de fresa será más amarronado.
7. Sacamos las bandejas del horno, y dejamos las fresas secar totalmente hasta el día siguiente.
8. Molemos las fresas con ayuda de un robot de cocina, y reservamos en un recipiente hermético. La receta original sugiere congelar las fresas 15 minutos antes de molerlas.

  

   Almudena González-Moro Páramo

¿COCA-COLA ECOLÓGICA?

¿Coca cola orgánica o coca cola normal?

Coca cola clásica coca cola normal;¿no creéis que es hora de pasarse a la orgánica y dejar de llevarnos por las marcas?

La coca cola orgánica está compuesta por gas y un poco de delicioso limón con un poco de almendras para darle su sabor.

A todos los ingredientes les añadimos agua gaseosa.
Todos los ingredientes habéis de recordar: ¡Que son ecológicos!


Inés Díaz-Tejeiro Rodríguez

HUEVO FALSO.

Mini-chefs; ¿verdad que a veces los peques no se comen bien la fruta? Los que tengais hijos lo sabréis bien, por eso hoy os traigo la magnifica idea de: HUEVO FALSO! este postre consiste en un huevo frito hecho de fruta. Como podeis ver en la foto, la yema es la mitad de un melocotón en almibar, y lo que sería la clara es una capa de yogur griego.

Para acompañar al huevo podríamos poner manzana cortada en forma de patatas fritas (podeis hacer ketchup triturando unas pocas fresas). ¿Que rico verdad? Espero que lo proveis es una buena manera para que los niños tomen fruta, ya que es una idea tan original, incluso os pueden ayudar a preparar el plato. ¡Que aproveche! 

INGREDIENTES:

1 manzana cortada en forma de patatas
1 yogur griego:
2 mitades de melocotón fresco, o en almíbar

PREPARACIÓN:

1. Cortamos las manzanas con forma de patatas fritas (podemos acompañar con ketchup de fresas trituradas).
2. Ponemos un poco de yogur en el fondo del plato imitando la clara.
3. Colocamos las mitades de melocotón encima a modo de yema, y servimos.

Una variante muy rica y algo más sofisticada, consiste en preparar el melocotón fresco salteándolo en mantequilla, y espolvoreándolo con azúcar y unas gotas de vainilla para que se caramelice… delicioso!

Almudena González-Moro Páramo

GRANIZADO, ¡DE LIMÓN!

También aprenderemos a hacer esta refrescante bebida, ya que se acerca el verano y no os queréis quedar cocidos, a la plancha o tostados y este riquísimo refresco por lo menos te enfría por dentro


Para su preparación necesitamos:

• 3 limones
• 200 g de azúcar
• 200 g de azúcar

El único paso es:


Rallamos los limones, pero solo lo amarillo porque lo blando amarga. Después los exprimimos y mezclamos el zumo y la ralladura con el azúcar.

Ponemos a hervir la mezcla durante unos 7 minutos a fuego medio-fuerte hasta que se haya reducido casi a la mitad. Y la mezclamos con el agua fría en un tupper.

Ponemos en el congelador y a la hora lo sacamos y removemos bien. Volvemos a congelar y a la hora repetimos removiendo bien, de nuevo a la hora volvemos a hacer lo mismo y ya tendremos el granizado preparado.
Guillermo Somoza Morales

MUFFINS DE CHOCOLATE.

Las Muffins de chocolate son un deliciosisimo postre muy fácil de preparar que ademas sirven para poner de postre en cualquier situación delicada (a no ser que la persona a servir no le guste el chocolate que es algo muy raro).


Para su preparación necesitamos:

• 175 gr. de harina
• 50 gr. de cacao en polvo
• 150 gr. de azúcar blanca
• 50 gr. de azúcar morena
• 180 ml. de buttermilk (  Si no disponéis de buttermilk, podéis hacerla en casa, para ello poned 240 ml. de leche con una cucharada de zumo de limón, mezclar y dejar reposar durante unos 2-3 minutos, y ya la tendréis lista para usar.)
• 2 huevos
• 90 gr. de mantequilla
• 1 cucharada. extracto de vainilla líquido
• 1 cucharada de levadura
• 1/2 cdta. de bicarbonato sódico
•  1/2 cdta. de sal
•  100 gr. de chocolate

1. En un bol mezclamos los ingredientes secos, la harina, el cacao en polvo, el azúcar blanca y morena, la levadura, la sal y el bicarbonato sódico hasta que queden bien ligados.

En otro bol mezclamos los ingredientes líquidos, primero los huevos, los batimos ligeramente, seguidamente añadimos la vainilla, la buttermilk*, y la mantequilla fundida, lo mezclamos todo hasta que estén bien integrados.


En el bol donde tenemos los ingredientes secos hacemos un hueco en el centro y depositamos la masa líquida, la integramos suavemente con cuidado, no hay que batirlo en exceso, solo lo justo para que queden integradas ambas mezclas.





2. Seguidamente añadimos los trocitos de chocolate y lo volvemos a integrar pero sin batir en exceso.

3. Una vez tenemos nuestra masa completada, la vamos depositado en nuestra bandeja de muffins, y vamos poniendo dos cucharadas en cada cápsula de papel (aproximadamente 2/3 de su capacidad).

A continuación lo introducimos en el horno, previamente precalentado a 190 grados, y lo dejamos hornear unos 20-25 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que sale limpia la aguja.

¿QUE CLASE DE AVE HABRÁ PUESTO ESTE HUEVO?

Mini-chefs, el otro día navegando por internet encontre en receta genial que me gustaría compartir con vosotros. Se trata de un brownie cocinado dentro de la cascara de un huevo, muy original ¿no creeis?
Aún sabiendo que aun no estamos en época de pascua os presento esta receta porque me moría de ganas de enseñarosla. Ahí va:


BROWNIE EN HUEVO:
1- Con la punta de un sacacorchos, pincamos la parte inferior del huevo haciendo un orificio del grosor un poco mas grande que el de un lápiz (atraves del cual vaciaremos el huevo, que reservaremos porque seguramente es util para la masa de nuestra receta de brownie), no olvideis lavar las cascaras.
2-Llenamos un bol de agua salada (100 g por litro aproximadamente).
Metemos las cascaras en el agua, (estas deben quedar completamente sumergidas) y las dejamos reposar media hora.
3-Al cabo de media hora sacamos las cascaras del agua y las dejamos secar con el agujero inferior hacia abajo sobre papel de cocina.
4-Con ayuda de un envudo de boquilla pequeña 8 lo suficientemente pequeña como para que quepa en el agujero anteriromente hecho), vertemos un poco de acite y lo giramos de modo que se impregne bien todo el interior del huevo. Retiramos el acite sobrante y las cascaras de huevo estan listas para que las rellenes con la receta de brownie que mas te guste.


CONSEJO: Cubre cada cascara con la masa hasta 3 cuartas partes de la misma, porque recuerda que luego se infla. Tampoco olvides poner los huevos sobre los moldes de unas maldalenas para que se mantengan erguidos mientras se ornean para que no se derrame la masa.























Almudena González-Moro Páramo

MOSTACHO DE CHOCOLATE, PARA UN CUMPLE ¡GENIAL!

Mini-chefs, seguramente muchos de vosotros teneis hijos pequeños, y celebrareis un cumple tras otro cada año, siempre el mismo cumple con los gusanitos, patatas, cocacola, la tarta... siempre igual ¿no?
¿Por qué no darles un toque especial con unas piruleta de chocolate con forma de mostacho?
Aquí os dejo una foto por si os interesara:















Almudena González-Moro Páramo